En 1981, participa con Els Joglars en Operación Ubú y se produce el segundo punto de inflexión en su carrera: decide volar solo. Ese mismo año estrena Pay-Pay, que lleva desde Barcelona a Centroamérica; después le siguieron Ño (1984), Sin palabras (1987) y En resumidas cuentas (1988), una recopilación de sus mejores textos. Rubianes se consagraba como uno de los mejores monologuistas españoles, una especialización que se descubrió una década después en la televisión gracias a una nueva hornada de cómicos.

Rubianes continúo con sus monólogos en los 90, donde combinaba por igual tanto el castellano como el catalán, e hizo incursiones en la televisión. Su interpretación de Makinavaja hizo que fuera más conocido. Empero, volvió enseguida a los escenarios, donde logró un éxito todavía mayor. En 1995 estrenó su segunda obra recopilatoria (Rubianes: 15 años). Dos años después, Rubianes, solamente se convertía en su proyecto más laureado. De negro, con un escenario paupérrimo, el actor logró cautivar a la platea con sus diatribas sobre lo humano y lo divino durante seis temporadas.

En 2006, planteó un homenaje a Lorca (Lorca eran todos). Durante su promoción desató la polémica por unas declaraciones en TV3 al criticar la unidad de España. Ante la controversia, Rubianes se disculpó y concretó que sus insultos eran para «la España que mató a Lorca». A pesar de sus palabras, la Asociación por la Defensa de la Nación Española interpuso una denuncia contra él, que fue archivada en mayo de 2007.

Después de este episodio, prosiguió su gira por España y se embarcó en un nuevo proyecto. En enero de 2008 presentó La sonrisa etíope, que dejó de representarse el 21 de abril, cuando le diagnosticaron al artista la enfermedad. Hasta ese momento, Rubianes había atraído a más de 41.000 espectadores en las 83 funciones que realizó en Barcelona. El último trabajo de Rubianes quería rendir homenaje a la población del país africano, que no deja de sonreír a pesar de las penurias.